Химия еды
Функциональная упаковка, ферментация, 3Д-печать, альтернативные белки, метаболомика
О направлении
С недавних пор мы создаем новые материалы для пищевой индустрии, включая растительные аналоги продукции животного происхождения, органические вкусовые добавки, полученные путем ферментации, гидроколлоидные композиты и биодеградируемые функциональные материалы для упаковки пищевых продуктов.
Основные публикации
Гранты
РНФ 20-73-10200
Биосовместимые металл-органические координационные полимеры для функциональной упаковки пищевых продуктови
Made on
Tilda